makanan makassar
1. Sop Saudara
Sop
Saudara ini merupakan masakan tradisional khas Kabupaten Pangkep,
Sulawesi Selatan. Seperti pada umumnya sop, Sop Saudara ini merupakan
hidangan sup berkuah gurih dan berbahan dasar daging sapi.
Pada
umumnya, Sop Saudara berisi daging sapi dan dilengkapi dengan bihun,
perkedel kentang yang telah dibentuk bola-bola kecil, dan paruh sapi
yang telah digoreng. Biasanya, Sop Saudara disantap bersama nasi putih
dan lauk telur rebus dan ikan bakar. Sebagai pelengkapnya, terdapat
sambal kacang dan irisan timun.
2. Sop Konro
Sop
Konro merupakan salah satu masakan khas suku Bugis yang sudah melegenda
dan gak boleh kamu lewatkan kelezatannya. Warna kuahnya yang hitam,
membuatnya terlihat seperti Rawon, karena dua-duanya sama-sama memakai
bahan kluwak sebagai bumbu. Selain kluwak, terdapat bumbu rempah lainnya
seperti lengkuas, ketumbar, kapulaga, dll.
Isi
dari sop konro ini adalah daging dan iga sapi yang empuk dan terkadang
masih berbalut lemak. Itulah mengapa disebut “konro” yang berarti iga.
Biasanya, sop konro ini disantap bersama dengan ketupat.
Meskipun
pada umumnya Konro ini berbentuk sup, tapi sekarang sudah muncul
variasi baru yang tak kalah lezat, yaitu Konro Bakar. Sebelum disajikan,
iga sapi dibakar menggunakan bumbu rempah-rempah khas.
3. Mie Titi
Berbeda
dengan mie-mie pada umumnya. Mie Titi ini merupakan mie goreng kering
yang disiram dengan kuah kental. Jadi, mienya digoreng terlebih dahulu
hingga kering, setelah itu disiram dengan kuah kental panas yang terbuat
dari telur, tepung pengental dan sayur.
Biasanya,
kuah mie titi ini sudah dilengkapi dengan irisan daging ayam, bakso
goreng dan sayur. Tak jarang juga Mie Titi ini dilengkapi dengan lauk
udang. Agar semakin nendang di lidah, biasanya Mie Titi disantap dengan
cabe rawit yang sudah dicampur denga cuka.
Komentar
Posting Komentar